2014.04.02 UP さつまいもくるくるパン
材料
Ａ
米粉 １００ｇ
強力粉 １５０ｇ
砂糖 大さじ１と1/2～大さじ２
塩 小さじ1/2
Ｂ
溶き卵 １個分
牛乳 １カップ
Ｃ
水 3/4カップ
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
シナモン 少々
溶かしバター ２０ｇ
サツマイモ ２００ｇ
溶かしバター ２０ｇ
グラニュー糖 適量
ドライイースト 小さじ２
①ボールにＡを入れ良く混ぜる
②中央にドライイーストを入れ更にそこにＢを入れる
③指でドライイーストをとかす
④粉気がなくなったら溶かしバターを加えこねる
⑤生地を掴んでは叩きを１００回程度繰り返す
⑥さつまいもは皮のまま１ｃｍ角に切り水で洗う
⑦鍋にＣと切ったさつまいもを入れ３～４分煮る
⑧パン生地を１ｃｍの厚さにのばし、その上にさつまいもを並べて生地を巻く
巻き終わりをつまんでおき１０等分に切る
⑨オーブンシートに切り口を横にし生地を軽く押して濡れふきんをかけて３０～４０分おく
⑩表面にバターを塗りグラニュー糖をふりかけ１９０℃で１０分間焼く
