2014.07.04 UP  

柏餅

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■柏餅■

材料　(16ヶ分)
上新粉　260ｇ
ぬるま湯　240ｃｃ
片栗粉　大さじ1/3
水　大さじ2
砂糖　60ｇ
塩　少々
柏の葉　16枚
粒あん　160ｇ

①ボウルに上新粉とぬるま湯を入れ、耳たぶの硬さにまとめる
②蒸し器にオーブンペーパーをひいて①を丸めて強火で20分蒸す　　　　　　　　　　
③蒸しあがったら、ボウルに生地を入れ水溶き片栗粉を入れ砂糖、塩を加え、すりこぎでかき混ぜる。あら熱がとれたら手でこねる
④生地を棒状にして16等分にする
⑤手に水をつけて俵状にまとめ、楕円形にのばしてあんを包む
⑥蒸し器にオーブンペーパーをひいて⑤を並べ強火で4～5分蒸す

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