2014.07.07 UP 絹さやのお好み焼き
■絹さやのお好み焼き■
材料 (4人分)
絹さや 250ｇ
卵 ４ヶ
しらす干し 30ｇ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2
マスタード(マイルド) 適量
削りカツオ 適量
油 大さじ1
①絹さやは、ヘタと筋をとり大きいのは半分に切る
②卵は溶きほぐし、しらす、塩、こしょう、酒、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、絹さやを入れる
③小さめのフライパンに油をひき、中火で熱し②を入れ表面を平らにする。ふたをして弱火で5～6分焼きゆっくり火を通す。裏返して２～3分焼く
④器に盛り上面にマヨネーズとマスタードをぬり、削りカツオをたっぷりのせる。
