2020.04.29 UP スポーツサイエンスな放送になりました！
おはようございます。
おはよう791水曜日担当の清水純也です。
昭和の日の今日は特別ゲストとして
坂本悠馬さん(松本大学大学院健康科学研究科修士課程二年)
とお電話でお話しました。
坂本さんは松本大学大学院でスポーツ心理学を研究しており、
特にアスリートの心理サポートに精通しています。
坂本さんの最大の興味は
「心境の変化によって結果が変わっていくことの不思議さ」。
というのも、坂本さんがこの分野に興味を抱いたきっかけは自身の体験からで、
その際、メンタルトレーニングが選手に与える影響に「ハマった」そうです。
松本大学大学院ではメンタルトレーニングに加えて、
カウンセリング理論も学び、各選手に応じた方法論を探索し、
今後はそれを広く応用していくとのこと。
一方、筋肉の基礎研究をする私、清水は
「おいしい和牛とビタミンAの不思議な関係」を紹介しました。
和牛のランクを決める指標の一つが「霜降りの度合い」です。
「霜降り」は筋繊維の周囲に脂肪が張り巡らされる現象であり、
上質な霜降りが、とろけるような牛肉の食感を生み出します。
実は、筋組織を霜降り状態にするために、
生産農家はビタミンAを一時的に欠乏させています。
その詳細な機序は不明ですが、
肥育牛の筋組織はビタミンＡ摂取の一時的な制限によって、
筋繊維の周囲にある幹細胞が脂肪細胞に分化するようです。
筋肉って不思議ですね。
今日はアカデミックな話題がたくさんの放送でした。
次回もお楽しみに！
【本日の曲】
中森明菜／DESIRE
ゴダイゴ／銀河鉄道999
一青窈／ハナミズキ
RADWINPS／愛にできることはまだあるかい
松田聖子／赤いスイートピー
さだまさし／関白宣言
AI／ハピネス
山口百恵／プレイバックPart2
福山雅治／道標
The Beatles／Let It Be
Elton Jon／Your Song
The Monkees／Daydream Believer
Survior／Eye Of The Tiger
