2020.05.20 UP 美味しい「タン」が食べたいなぁ！
おはようございます。
おはよう７９１水曜日担当の松本大学大学院生・清水純也です。
バイオ系大学院生の私が健康情報をご紹介する「791研究室」。
今日は、たんぱく質の種類とその機能の特徴について
ご紹介しました。
タンパク質は我々の体の中の細胞の中でつくられており、
その種類は実に多様です！
それらが必要な時に必要な量、必要な速度で作られるためには、
たんぱく質の構成要素であるアミノ酸が
体内に充足していることが重要です。
そして、お肉にまつわる情報をパッキングして
リスナーさんにお届けするコーナー「松本ミートパッキングラボ」。
今日紹介したお肉は「タン」でした。
牛タンは焼肉の最初の一皿としておなじみかもしれません。
タンは主に、のど元に近い「タン元」と
先端に近い「タン先」から成り立っています。
「タン元」のほうが分厚く、しかし、柔らかく、
脂肪のうまみを感じられます。
逆に淡白な味わいを楽しみたい方は「タン先」のご注文を！
さっぱりしていて、歯ごたえも抜群です。
次回もお楽しみに！
[本日の曲]
B’z／世界はあなたの色になる
Ed Sheeren／Tenerife Sea
Lady Antebellum／Need You Now
Uru／あなたがいることで
Taylor Swift／Begin Again
大橋トリオ／Lady (2020)
Aqua Timez／しおり
Jack Johnson／Better Together
Sugarland／It Happens
平井大／Life is Beautiful
Miranda Laｍbert／The House That Built Me
Eric Church／Drink In My Hand
緑黄色社会／sabotage
